Sevilla Información. Manu Jara activa en Sevilla su campaña de torrijas de Cuaresma con nueve versiones hasta el 5 de abril

Sevilla Información. Con la llegada de la Cuaresma, Sevilla recupera uno de sus rituales gastronómicos más reconocibles: la torrija. Desde el 3 de marzo de 2026, Manu Jara ha puesto en marcha su temporada en sus distintos establecimientos de la ciudad, una campaña que se mantendrá activa hasta el 5 de abril de 2026, Domingo de Resurrección.

La colección de este año reúne nueve variedades, elaboradas diariamente y disponibles hasta agotar existencias en cada punto de venta.

Tradición de calendario y reinterpretación contemporánea

En el contexto sevillano, la torrija es mucho más que un dulce estacional: forma parte del pulso de la Cuaresma. Su aparición coincide con el tiempo previo a la Semana Santa, convirtiéndose en un producto casi ceremonial que acompaña a cultos, ensayos y primeras procesiones.

La propuesta de Manu Jara parte del respeto absoluto a la receta clásica —pan, baño, reposo, fritura y acabado— buscando una miga jugosa, estructura firme y equilibrio aromático. El objetivo es una textura húmeda pero limpia, sin pesadez.

A esta base tradicional se suma cada año una línea de sabores especiales que amplían el registro gustativo sin perder la identidad del producto, incorporando matices tostados, café, frutos secos o cítricos, además de contrastes de textura como cremas, crujientes o merengues.

Colección 2026: clásicas y especiales

La campaña de este año se divide en dos bloques claramente definidos.

Torrijas tradicionales

• Leche de siempre – 2,90 €

• Vino de Cuaresma – 3,40 €

Ambas centradas en la pureza del empapado y en el equilibrio entre dulzor y aroma.

Torrijas especiales

• Torrisant (mitad croissant y mitad torrija) – 1,60 €

• Brûlée de piñones – 3,80 €

• Café y crema de licor – 4,60 €

• Pera al caramelo – 4,60 €

• Pistacho y naranja – 4,60 €

• Sacher – 4,60 €

• Azafrán, manzana y merengue – 4,60 €

Estas versiones incorporan perfiles más complejos, pensados para quienes buscan un recorrido más goloso o aromático dentro del marco clásico de la torrija.

Producción diaria en cuatro enclaves de Sevilla

Las nueve variedades pueden encontrarse en:

• Dulcería Triana – Calle Pureza, 5.

• Bocasú (Mercado de Triana, puestos 5-6) – Calle San Jorge, 6.

• Dulcería Centro – Gourmet Experience de El Corte Inglés (Plaza del Duque de la Victoria, 8).

• Dulcería Nervión (Only YOU Hotel Sevilla) – Avenida Kansas City, 7.

En todos los casos la producción es diaria y la venta se mantiene hasta agotar existencias, lo que convierte la temporada en una experiencia dinámica donde repetir y comparar forma parte del ritual.

La campaña permanecerá activa del 03/03/2026 al 05/04/2026, acompañando así todo el calendario cuaresmal hasta la Pascua.

En una ciudad donde la Cuaresma se vive también desde la mesa, la temporada de torrijas vuelve a marcar el compás dulce de estas semanas previas a la Semana Santa.

Fotografías: ©Edu López